精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。
仅经初磨的可可料或糖粉，巧克力精磨作用，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。
精磨机拆卸顺序和工具
8.1精磨机检修拆卸时，先卸前端盖上两只M16起盖螺栓，把盖顶出。
8.2卸掉刀架上的刀片压板，用工具把刮1刀结合件逐一卸下。
8.3把筒体卸下，筒体内壁衬条拆卸，苏州巧克力精磨，下卸去衬条固定挡块，然后逐一把内胆衬条卸下。
8.4当把前端盖卸下后，即可拆除转子刮1刀各部零件，巧克力精磨机，直至中心轴，蜗轮减速箱等一系列组合部件。
8.5安装筒体内胆衬条，首先把定位条固定好，然后把衬条一一镶入筒体内壁，在组合排列时，衬条须保持平直，与筒壁紧密贴合，用工具顶紧，螺栓M16可调节，巧克力精磨需多长时间，顶端呈圆锥体，ding尖，由弧型块衬平，在调紧时，板动圆锥头的六角面。
巧克力成套设备的精磨机采用交叉旋转的定子转子机构，采用制冷循环的冷却方式，主要作用是增加磨制的细度，保证物料磨制过程中的温度，保证了产品的细度和口感。巧克力成套设备的精炼机采用混合、干燥、剪切相结合的设计，高度灵活性适用各种各样的物料，大大缩短了精炼周期，灵活的模块控制，特别适合独立使用，使巧克力香味和口感都大幅度提高。
苏州金圆发食品机械有限公司，成立于2010年，专注生产成套巧克力设备。
公司汇聚了行业内数名巧克力设备，从事该行业二十余年，以丰富经验打造产品。
2013年，公司业绩成功突破1800万，产品销售远至巴西，中东，东南亚等多个国家。2014年，公司倾力拓展国际业务，用品质铸就美好未来。
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