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燕麦的膳食纤维含量高达12%，适合三高人群食用。研究燕麦已有二十多年的李再贵透露养生秘诀：说 到吃燕麦，一般人马上会想到买来速食燕麦片，煮锅牛奶燕麦糊，其实，燕麦和大米一块煮饭营养z好，其次是燕麦粉做面食，苏州巧克力浆泵，后才是速食燕麦片。

燕麦煮饭有助控糖：燕麦米较粗糙，煮饭时跟大米是好搭档，适合糖友食用。李介绍，实验证明，做米饭时，加上20%的燕麦米，饭后5分钟的血糖上升值只有吃纯大米饭时的一半，而且，加燕麦米后，米饭更有嚼头、更甜。z好先泡一会儿再煮，口感更好。

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